Castello di Ama, cantina fundada aproximadamente em 1974 em Ama, pequeno vilarejo a 500M ao nível do mar ao norte de Siena dentro do coração do Chianti Clássico (Gaiole in Chianti).
De rara beleza são as colinas desta cantina renomada localmente, que produz vinhos no mínimo sérios em 4 vinhedos distintos por suas características de solos.
Uma cantina e um rótulo que leva a Toscana para os 4 cantos do mundo.
Este Chianti Clássico Riserva é feito com 80% de Sangiovese e o restante 20% de Merlot, Canaiolo, Cabernet Franc e Malvasia Nera.
Depois da assemblage 20% do vinho é colocado em barriques de primeiro uso e o restante em barriques usadas onde ficam no mínimo 12 meses.
Degustação: Chianti Clássico Riserva 2009 Castello di Ama
Cor – Vermelho profundo com evolução granada, halo aquoso presente mas contido.
Perfume – De frutas vermelhas (cereja), de bosco (sabugueiro preta, mirtilo, amora preta), especiarias, aroma de tabaco, charuto, um pouco de mentolado (hortelã). Boa complexidade de aromas que permanecem por muito tempo.
Sabor – Frutas negras, taninos bem presentes mas macios, vinho de bom corpo e elegância, madeira bem integrada, final de boca excelente.
Este rótulo não faz parte dos mares “ anônimos” dos Chianti.
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